Extrait de la notice
31 Poisson ? Le poisson doit (pour des raisons d'hygiène) avoir une température interne d'au moins 62 - 70 après la cuisson, ne pas saler le poisson avant la fin de la cuisson. Couper les brochettes en bois ou les placer dans l'eau pendant une nuit avant de mettre les ingrédients, sinon ils charbonnent. 32 Viande ? Utilisez la sonde de température à cœur pour un meilleur contrôle. Vous trouverez des conseils et des températures cibles optimales dans le chapitre Sonde de température à cœur. Laisser la viande pendant 10 à 15 minutes après la cuisson pour permettre à la viande de se "détendre". Remarques ? Il est préférable de laisser la marinade pendant une nuit et de l'enlever avant de la faire frire ou de la faire griller. Si le rôti est devenu trop foncé et que la croûte est partiellement brûlée, réduisez la température programmée la prochaine fois et vérifiez le niveau de la grille.